My Own Life--花管家的窩居歲月　

胡瓜水餃

材料：胡瓜、高麗菜、蝦皮、細絞肉、蔥、蒜、薑、黑胡椒、味碄、鹽、香油、水餃皮

作法：胡瓜、高麗菜、蔥清洗過後，切成末旦不要太細碎，否則煮熟後口感欠佳，薑和蒜則盡量能切多小就多小，能多碎就多碎

以上加入少許鹽拌抓一下，靜置讓其出水。這時既然得等出水，空檔起鍋加少許油，鍋熱放入蝦皮炒香，香味一出即關火以免蝦皮焦掉，利用於熱繼續翻炒。倒掉胡瓜、高麗菜釋出的水分，加入絞肉(不要買太肥的，會很噁很膩唷)及調味料、蝦皮攪拌均勻，可放置冰箱內冷藏(據說會比較好包)

但花花不喜歡等待，直接就給包了。

【後記】我永遠的白老鼠ㄎㄎ~剛剛包好就先下5顆來試試，他說好吃的，那就一定好吃!!我就無須再傷神調配囉~

在這裡要讚賞一下我家附近市場的水餃皮~~~讚啦!!溼度剛剛好，不用沾水很好包!!吃起來有手擀皮的勁ㄦ!!

這個市場幾乎沒落了，，黑漆漆的只剩下不到10攤，一直存在我生活圈周圍，但我從不曾走進。

因為下雨在家悶得慌，帶著鳳梨走路散步出門，走入市場印象裡的麵條店(經常騎車從外面經過)。

老闆問我要買多少??我不知道。問我有多少餡料，我也只能告訴他大概，還在等出水呢!!

憑經驗老闆給我他認為夠用的水餃皮，我說沒關係我住附近，不夠再來就好

不知道他是擔心我嫌貴還是怎樣低，忙著跟我解釋他餃皮ㄦ比一般貴的原因。。。。。

(其實我根本也不知道上次買花多少錢，好像也差不多。只深刻的記得那次的餃皮有夠難包>__<")

我感受得到他在製作時的用心，和對品質的要求

(在這個客人越來越少的小小市場裡，需求小、銷售少，自然成本是要提高的啊!!但老板卻仍能堅持住對品質的要求，是何般的難得)

對我而言，人與人之間相處的溫度，勝過一切啊~

原來這麼好的水餃皮就在我家附近^____^好開心!!