My Own Life--花管家的窩居歲月　

自從老爸過來暫住花家

不時聽見清喉嚨的聲音響起，特別是夜深人靜時。。。。

住宅區的夜晚格外寧靜~

前些時後得一金棗醬製作食譜

近日在市場上恰巧也發現金棗蹤跡，想是適逢產季

那就不如買來一試~

準備材料有：金棗一斤、冰糖200g、麥芽糖300g、檸檬1顆榨汁(如果喜歡酸一點可以自行增加，我家鳳梨試吃後嫌不夠酸啦!)

1. 洗淨金棗，檸檬(最好用小蘇打泡一下再刷一下外皮，現在的蔬果農藥殘留和空氣中的汙染物較多，畢竟是連外皮一起下鍋煮。。。。總之吃得安心最重要!!)

2. 檸檬榨汁、金棗攔腰橫切數段，一方面方便取籽，另一方面我覺得煮起來好看

3. 煮一鍋滾水放入金棗燙去苦澀味，但仍去不掉果皮痲嘴的感覺

4. 將所有材料放入鍋中熬煮至果皮變成透明狀即可熄火裝瓶(當然你得更濃稠再關火也是OK啦!只是管家沒耐心再等下去。。。。)

香香黏黏酒釀雞小翅

材料：雞翅前段(放天公假那天，剛好在全聯買到唯一的雞，就只有6隻)、蔥(切段)、薑、蒜、蠔油、甜酒釀(也可以用一般烹調用的酒)

、味碄、醬油、麻油、白胡椒粉、醋

作法： 燒熱麻油來爆香薑片，放入撥好皮的整顆蒜瓣和雞翅翻炒至雞翅略帶金黃色，放入調味料(蠔油、醬油、味霖和甜酒釀白胡椒粉、醋)和蔥

白部份，加適量水燒到湯汁收乾，加入剩下的蔥段拌一下即可起鍋。

【後記】其實只是想做紅燒翅罷了，翻找冰箱裡的可用物品時，又讓我看到冰箱裡那罐買了好幾年因為打不開，只能看吃不到的甜酒釀。

急忙趕著攔截我家那位已經走到門口的"歌星"，如果連他都打不開，那我就真得放棄了。還好打開了，索性就用它來代替料理米酒

有甜味又有香味。結果是出奇的好~好香啊!!!

我的計畫~~永遠趕不上腦袋裏面翻騰的變化。計畫要煮的菜，總是因為記性差，買了這個忘了那個。

所以。。。。所謂的創意料理，其實是因為永遠準備不齊材料，所以也只能有什麼放什麼，迫於無奈啦!!哈哈~也可以清冰箱庫存^^

還好結果也都還不錯^^(應該算運氣好)

我的工作和我的廚房都是走創意路線，自己都控制不了的天馬行空，好在這一切是有趣、好玩的!

南瓜什錦濃湯

材料：南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果(增加風味)、火腿肉、雞骨架(敖湯頭)、蔥、薑(少許即可太多薑味不好)、義大利香料、黑胡椒、味碄、鮮奶、鹽

作法：胡蘿蔔、洋蔥、火腿肉切丁放入鍋中加水和雞骨、蔥、薑一起熬湯，蘋果去皮切大塊放入鍋中。

         南瓜連籽切小塊入電鍋蒸熟(一次蒸熟，用不完的冰在冷凍庫，可以打南瓜布丁牛奶或下次烹調時取出加熱即可)，蒸熟的南瓜取適量

         以及熬好的高湯放入果汁機一起打碎(切丁的顆粒不要放進果汁機)

         雞骨架上的肉用叉子刮下骨架就可以丟了(這是因為反正有一點點肉屑丟了可惜，反正跟熬湯時有很多小丁丁一起增加咀嚼口感)

         熬湯的蘋果、蔥、薑都可以丟棄。將打好的南瓜汁倒回鍋中，倒入適量鮮奶，用義大利香料、味碄、鹽做調味主小滾即可。

         盛碗後，灑一點黑胡椒增加香氣。

【後記】很怕裡面放的東西太多(因為都是突發奇想，臨時動意)，明天再打就會忘東忘西。。。。。撐到現在我ZZZZZZZZ不行了@@"，最後一樣在找時間po吧!!

什錦炒手工麵

材料：手工麵、高麗菜、木耳、胡蘿蔔、洋蔥、肉絲、大蒜、蔥、白胡椒粉、味碄、醬油、鹽、太白粉、白醋

作法：先將肉放入醬油、味碄、太白粉、胡椒粉調味放置。高麗菜、胡蘿蔔、穆爾和蔥切好備用。

        煮一鍋滾水下麵條，沸騰後加一碗冷水待再次沸騰即撈起沖冷水冷卻備用

        起油鍋爆香大蒜放進醃過的肉絲翻炒至熟盛出備用。

        爆香蔥段、洋蔥，將胡蘿蔔略炒放入木耳及高麗菜。炒好的肉絲加入鍋中，放入適量清水、醬油、味碄、白胡椒粉、白醋。

        水滾放入剛才煮好的麵條煮滾以後用適量的鹽調味，燒至湯汁稍微收乾即可。

【後記】感謝我家巷口轉出去就有全聯社生鮮店，便宜又方便。讓我家在連日不停歇的豪大雨中，不至斷糧無炊。

胡瓜水餃

材料：胡瓜、高麗菜、蝦皮、細絞肉、蔥、蒜、薑、黑胡椒、味碄、鹽、香油、水餃皮

作法：胡瓜、高麗菜、蔥清洗過後，切成末旦不要太細碎，否則煮熟後口感欠佳，薑和蒜則盡量能切多小就多小，能多碎就多碎

以上加入少許鹽拌抓一下，靜置讓其出水。這時既然得等出水，空檔起鍋加少許油，鍋熱放入蝦皮炒香，香味一出即關火以免蝦皮焦掉，利用於熱繼續翻炒。倒掉胡瓜、高麗菜釋出的水分，加入絞肉(不要買太肥的，會很噁很膩唷)及調味料、蝦皮攪拌均勻，可放置冰箱內冷藏(據說會比較好包)

但花花不喜歡等待，直接就給包了。

【後記】我永遠的白老鼠ㄎㄎ~剛剛包好就先下5顆來試試，他說好吃的，那就一定好吃!!我就無須再傷神調配囉~

在這裡要讚賞一下我家附近市場的水餃皮~~~讚啦!!溼度剛剛好，不用沾水很好包!!吃起來有手擀皮的勁ㄦ!!

這個市場幾乎沒落了，，黑漆漆的只剩下不到10攤，一直存在我生活圈周圍，但我從不曾走進。

因為下雨在家悶得慌，帶著鳳梨走路散步出門，走入市場印象裡的麵條店(經常騎車從外面經過)。

老闆問我要買多少??我不知道。問我有多少餡料，我也只能告訴他大概，還在等出水呢!!

憑經驗老闆給我他認為夠用的水餃皮，我說沒關係我住附近，不夠再來就好

不知道他是擔心我嫌貴還是怎樣低，忙著跟我解釋他餃皮ㄦ比一般貴的原因。。。。。

(其實我根本也不知道上次買花多少錢，好像也差不多。只深刻的記得那次的餃皮有夠難包>__<")

5片水餃皮的韭菜盒

材料：

水餃皮(不要買到太乾的喔!拍價)

韭菜(切成5mm左右大小)

五香豆乾丁(切成小丁)

小蝦皮

粉絲(泡水後切小段)

蛋皮(切碎)

絞肉

蒜末

醬油、味碄、胡椒粉

作法：

1.熱油炒香蒜末後加入蝦皮炒香，下絞肉拌炒至肥油逼出。豆乾丁、蛋末、韭菜加入拌炒。加入醬油、味碄、胡椒粉、粉絲然後加入適量的水，讓食材入味(若鹹味不夠再依個人口味添加少許鹽)。湯汁收乾後，即可準備包入備好的水餃皮內。

瓜仔肉

材料：

豬絞肉(不要太肥唷!!)

大茂黑瓜(這種有點甜甜鹹鹹的)

醬油、味碄(找不到正確的字啦)、紅蔥頭、蒜

作法：紅蔥頭、蒜先炒香，再放入絞肉拌炒至肥肉出油(這樣才不會肥滋滋很膩口)。將適量的醬瓜切小小丁(跟絞肉差不多大小)

加入絞肉炒成的肉燥一起稍作拌炒。醬油、醬瓜湯汁、味碄適量加入。此時可加入些許清水，繼續烹煮至肉燥入味即可。

放在冰箱裡冰存，肚子餓又不知道吃什麼的時候，"它"立馬成為你炎夏開胃的救星。一碗熱騰騰的白飯+2湯匙瓜仔肉。。。。。。

流口水~