
鳳梨問我有什麼可吃?阿母我吃得簡單,鳳梨老大可不是“青菜”二字了得!
自己泡了一包酸辣麵,沒到3……沒了。
今天就來跟大家好好的說說。。。
話說在pub裡一盤加了幾匙玉米、一小坨奶油、再灑上些許黑胡椒,
管家聲控由鳳梨親自抄刀,為你送上這盤讓大人小孩難以抗拒的美食!
玉米罐玉米想吃多少加多少
奶油一小片
自從老爸過來暫住花家
不時聽見清喉嚨的聲音響起,特別是夜深人靜時。。。。
住宅區的夜晚格外寧靜~
前些時後得一金棗醬製作食譜
近日在市場上恰巧也發現金棗蹤跡,想是適逢產季
那就不如買來一試~
準備材料有:金棗一斤、冰糖200g、麥芽糖300g、檸檬1顆榨汁(如果喜歡酸一點可以自行增加,我家鳳梨試吃後嫌不夠酸啦!)
1. 洗淨金棗,檸檬(最好用小蘇打泡一下再刷一下外皮,現在的蔬果農藥殘留和空氣中的汙染物較多,畢竟是連外皮一起下鍋煮。。。。總之吃得安心最重要!!)
2. 檸檬榨汁、金棗攔腰橫切數段,一方面方便取籽,另一方面我覺得煮起來好看
3. 煮一鍋滾水放入金棗燙去苦澀味,但仍去不掉果皮痲嘴的感覺
4. 將所有材料放入鍋中熬煮至果皮變成透明狀即可熄火裝瓶(當然你得更濃稠再關火也是OK啦!只是管家沒耐心再等下去。。。。)
香香黏黏酒釀雞小翅
材料:雞翅前段(放天公假那天,剛好在全聯買到唯一的雞,就只有6隻)、蔥(切段)、薑、蒜、蠔油、甜酒釀(也可以用一般烹調用的酒)
、味碄、醬油、麻油、白胡椒粉、醋
作法: 燒熱麻油來爆香薑片,放入撥好皮的整顆蒜瓣和雞翅翻炒至雞翅略帶金黃色,放入調味料(蠔油、醬油、味霖和甜酒釀白胡椒粉、醋)和蔥
白部份,加適量水燒到湯汁收乾,加入剩下的蔥段拌一下即可起鍋。
【後記】其實只是想做紅燒翅罷了,翻找冰箱裡的可用物品時,又讓我看到冰箱裡那罐買了好幾年因為打不開,只能看吃不到的甜酒釀。
急忙趕著攔截我家那位已經走到門口的"歌星",如果連他都打不開,那我就真得放棄了。還好打開了,索性就用它來代替料理米酒
有甜味又有香味。結果是出奇的好~好香啊!!!
我的計畫~~永遠趕不上腦袋裏面翻騰的變化。計畫要煮的菜,總是因為記性差,買了這個忘了那個。
所以。。。。所謂的創意料理,其實是因為永遠準備不齊材料,所以也只能有什麼放什麼,迫於無奈啦!!哈哈~也可以清冰箱庫存^^
還好結果也都還不錯^^(應該算運氣好)
我的工作和我的廚房都是走創意路線,自己都控制不了的天馬行空,好在這一切是有趣、好玩的!
南瓜什錦濃湯
材料:南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果(增加風味)、火腿肉、雞骨架(敖湯頭)、蔥、薑(少許即可太多薑味不好)、義大利香料、黑胡椒、味碄、鮮奶、鹽
作法:胡蘿蔔、洋蔥、火腿肉切丁放入鍋中加水和雞骨、蔥、薑一起熬湯,蘋果去皮切大塊放入鍋中。
南瓜連籽切小塊入電鍋蒸熟(一次蒸熟,用不完的冰在冷凍庫,可以打南瓜布丁牛奶或下次烹調時取出加熱即可),蒸熟的南瓜取適量
以及熬好的高湯放入果汁機一起打碎(切丁的顆粒不要放進果汁機)
雞骨架上的肉用叉子刮下骨架就可以丟了(這是因為反正有一點點肉屑丟了可惜,反正跟熬湯時有很多小丁丁一起增加咀嚼口感)
熬湯的蘋果、蔥、薑都可以丟棄。將打好的南瓜汁倒回鍋中,倒入適量鮮奶,用義大利香料、味碄、鹽做調味主小滾即可。
盛碗後,灑一點黑胡椒增加香氣。
【後記】很怕裡面放的東西太多(因為都是突發奇想,臨時動意),明天再打就會忘東忘西。。。。。撐到現在我ZZZZZZZZ不行了@@",最後一樣在找時間po吧!!
胡瓜水餃
材料:胡瓜、高麗菜、蝦皮、細絞肉、蔥、蒜、薑、黑胡椒、味碄、鹽、香油、水餃皮
作法:胡瓜、高麗菜、蔥清洗過後,切成末旦不要太細碎,否則煮熟後口感欠佳,薑和蒜則盡量能切多小就多小,能多碎就多碎
以上加入少許鹽拌抓一下,靜置讓其出水。這時既然得等出水,空檔起鍋加少許油,鍋熱放入蝦皮炒香,香味一出即關火以免蝦皮焦掉,利用於熱繼續翻炒。倒掉胡瓜、高麗菜釋出的水分,加入絞肉(不要買太肥的,會很噁很膩唷)及調味料、蝦皮攪拌均勻,可放置冰箱內冷藏(據說會比較好包)
但花花不喜歡等待,直接就給包了。
【後記】我永遠的白老鼠ㄎㄎ~剛剛包好就先下5顆來試試,他說好吃的,那就一定好吃!!我就無須再傷神調配囉~
在這裡要讚賞一下我家附近市場的水餃皮~~~讚啦!!溼度剛剛好,不用沾水很好包!!吃起來有手擀皮的勁ㄦ!!
這個市場幾乎沒落了,,黑漆漆的只剩下不到10攤,一直存在我生活圈周圍,但我從不曾走進。
因為下雨在家悶得慌,帶著鳳梨走路散步出門,走入市場印象裡的麵條店(經常騎車從外面經過)。
老闆問我要買多少??我不知道。問我有多少餡料,我也只能告訴他大概,還在等出水呢!!
憑經驗老闆給我他認為夠用的水餃皮,我說沒關係我住附近,不夠再來就好
不知道他是擔心我嫌貴還是怎樣低,忙著跟我解釋他餃皮ㄦ比一般貴的原因。。。。。
(其實我根本也不知道上次買花多少錢,好像也差不多。只深刻的記得那次的餃皮有夠難包>__<")
5片水餃皮的韭菜盒
材料:
水餃皮(不要買到太乾的喔!拍價)
韭菜(切成5mm左右大小)
五香豆乾丁(切成小丁)
小蝦皮
粉絲(泡水後切小段)
蛋皮(切碎)
絞肉
蒜末
醬油、味碄、胡椒粉
作法:
1.熱油炒香蒜末後加入蝦皮炒香,下絞肉拌炒至肥油逼出。豆乾丁、蛋末、韭菜加入拌炒。加入醬油、味碄、胡椒粉、粉絲然後加入適量的水,讓食材入味(若鹹味不夠再依個人口味添加少許鹽)。湯汁收乾後,即可準備包入備好的水餃皮內。